简单易学的韩式泡菜—辣白菜美食做法

腌制食品一直被冠以致癌，因为含亚硝酸盐，但韩式泡菜发酵生成的是乳酸菌，是对肠道大有好处的益生菌，看看韩国妹子的好皮肤和纤细的身材就知道。老家是吉林省的，从小接触朝鲜族，吃朝鲜族食物，辣白菜是最爱。刚腌制的辣白菜一般是配烤肉吃，我更爱发酵后的，泡菜炒饭、炒面、辣炒年糕、辣白菜五花肉、辣白菜土豆片、泡菜锅……怎么都好吃！注意看小贴士哦！

用料  

韩式泡菜—辣白菜的做法  

1. 材料大概就是这样，图片中少了葱、韭菜和白萝卜。

2. 白菜不用洗，直接切开，把盐均匀抹在没一片白菜上，腌半天。

3. 洗干净腌好的白菜，用力挤干水分。

4. 带*食材用搅拌机搅成糊状，加入#调料，盐根据白菜咸味适量加入，韭菜切小段了，把调料彻底搅拌均匀。

5. 把调料均匀抹在每片白菜上。

6. 整齐摆在密封盒内，盖好盖子，在室内放两天就发酵后放到冰箱冷藏保存。

7. 尽情摆盘吧。

小贴士

1、关于各种配料的量，我都是大概加的，图片姜蒜苹果梨，大概是一个大白菜的量，每个人口味不同，其他调料依个人口味。
2、材料看似很多，都是家里常用食材，其 中苹果、梨、白萝卜缺一两种也可以，白萝卜只放一小段就行，其他的可以和白菜一样方法处理，拌上调料做成萝卜泡菜。
3、白菜洗干净后一定尽量挤干水分。
4、配方中没加糯米糊，各种调料拌在一起的糊已经很稠。
5、做好后不要立刻放冰箱，那样很难发酵，根据家里实际温度在室温下放一两天，出现小泡泡就是发酵了。全程保证无油，一次多做点，放在冰箱几个月都不坏，我最多放半年都没问题。
6、同样的调料可以做萝卜泡菜、黄瓜泡菜、苏子叶泡菜……