宝宝辅食:三文鱼肉松(6M+)易做又好吃的窍门
用料
三文鱼 | 150克 |
柠檬 | 1个 |
三文鱼清洗干净,去皮挑刺,切片。
柠檬切片。
去籽,不然会有苦味。
盖在三文鱼上面15分钟去腥。
将三文鱼切成小块块。
清水大火煮沸后,调至中火,将三文鱼上蒸锅蒸10分钟。
水煮也可以。
不要蒸煮太久,肉质会柴。
装进小碗用勺背碾碎,或者带上手套捏碎。
碎碎的这样的状态就可以了。
第一次放入不粘锅翻炒。注意:无油、小火、不停的翻炒。
可以用这样辗压的方式压几次,让水分蒸发的更快。
在油纸上铺开放凉。
用料理机打第一次,大约10-20秒。
接着进行第二次翻炒,此时可以看到已经有些肉松的样子了。
炒完继续在油纸上铺开放凉。
料理机打第二次。如果已经很干燥没有水分了,那到这步就可以结束进行保存了。
我继续第三次,保持小火、不停翻炒。
继续放凉。
料理机打完第三遍,很细腻,绒绒的。
装密封罐保存。
一周内吃完。