简单易学的巴沙鱼丸汤🍲美食做法

用料  

巴沙鱼丸汤🍲的做法  

1. 准备一碗葱姜水

2. 准备两条巴沙鱼

3. 巴沙鱼改刀切块

4. 放入绞肉机里搅碎

5. 再加入两勺葱姜水，继续搅打。

6. 将巴沙鱼泥转移至碗中

7. 照片中的勺为量

8. 加入6-7小勺淀粉，1勺盐，半勺白糖，1勺白胡椒粉，一个蛋清

9. 搅打上劲

10. 锅中凉水下鱼丸

11. 鱼丸漂浮在水面半分钟捞出

12. 捞出迅速过凉水

13. 煮鱼丸的汤中加入两勺盐，1勺白胡椒粉，少许香油，将鱼丸、青菜下到汤中

14. 出锅🍲
    

小贴士

1.迅速过凉水可以让鱼丸有弹性
2.加点糖易成型 不容易散