简单易学的九制黄精煲老鸭美食做法

寒冷的冬日，炖碗暖身好汤与家人一起分享。有制作视频和大家做了分享，可以看视频哟。
经过小半年的研究细心蒸晒，终于把九蒸九晒九露的黄精制作完成了，赶快在冬日吃起来。

生黄精或干黄精偏润肺，通过九蒸九晒之后，药性大大改变，偏滋补，滋肾阴，补气血，其补益作用要远高于生干黄精。九制黄精主治阴虚肺燥，干咳少痰，及肺肾阴虚的劳嗽久咳，脾胃气虚而倦怠乏力，食欲不振，口感食少，饮食无味，以及肾虚精亏的头晕，腰膝酸软，须发早白及消渴。九制黄精，质地柔软，经过九蒸九晒后，就富含油性，也就是说把气补进去了，增加了黄精的效力。黄精的作用就是补气。

用料  

九制黄精煲老鸭的做法  

1. 九月底采挖鲜黄精洗净

2. 晒干

3. 九蒸九晒九露就开始了

4. 每次蒸晒是用太雕醒发黄精

5. 每蒸晒一次黄精的颜色就会越来越深

6. 夜露黄精

7. 九蒸九晒九露后的黄精切面是这样的

8. 
   《本草纲目》上说，黄精“单服九蒸九曝食之，驻颜断谷”。直接拿它当粮食吃，童颜鹤发，长生不老，这是传说，但黄精在延年益寿方面确有真效力，古时候很多修士在辟谷修炼的时候就只吃黄精。

9. 爆香鸭子

10. 加入黄酒去腥提香

11. 将鸭子煸去水份后入砂锅

12. 倒入热开水刚好没过鸭子，开大火煮开后小火慢炖40分钟。

13. 40分钟后放入怀山药继续炖20分钟

14. 完成

15. 喝一碗好汤真是太幸福了。
    再次说一下步骤：
    在锅中放入少许油，把所以食材除盐和山药以外倒入锅中旺火爆香后，入砂锅加热水没过食材小火炖煮40分钟后，放入山药和盐继续炖煮20分钟即可。
    因为这次的鸭子是姑姑家自己散养的稻田草鸭，如果朋友们在市场上买来的鸭子，可能腥味较大，洗净切块后焯水再进行爆香为好。