粉蒸排骨，拒绝煎炒烹炸，蒸的更原味，更健康美味好吃的做法大全，粉蒸排骨，拒绝煎炒烹炸，蒸的更原味，更健康做法图解

大鱼大肉吃多了腻，试试蒸肉类，不油腻，米粉原香，保留满满原味肉香，不需要高深厨艺，不需要煎炒烹炸溜熬焖煮，简单易做，请客吃饭也独具一格。

用料  

粉蒸排骨，拒绝煎炒烹炸，蒸的更原味，更健康的做法  

1. 用的这种汤勺计量。

2. 1.蒸肉米粉的选择:网上有很多卖的，有辣的，五香的，原味的……可以根据自己喜好挑选。
   2.我的配料:我米粉买的五香的，本身有盐味，排骨经过腌制也会咸，因为我口轻，又自己用破壁机打了些原味米粉，降低排骨咸度。
   3.自制原味米粉:大米:糯米=2:1，洗净晾干，热锅小火慢炒，一定要小火，炒的干燥微微香就可以了，破壁机打碎，可以有一点点颗粒，口感更好。
   4.两种米粉混合一起备用。
   5.腐乳汁用这种红腐乳的。

3. 1.排骨反复清洗，洗干净，不需要焯水。
   2.配料表的味极鲜酱油，老抽，料酒，耗油甜面酱，腐乳汁，糖，胡椒粉，姜加到控干水分的排骨中。

4. 抓拌均匀，静置入味，中途可以翻翻面，让排骨充分吸收酱汁。腌制半天以上口味更好。

5. 1.土豆切1㎝片，铺在盘底。我放土豆目的是吸收蒸肉的油脂，不吃土豆，所以放一层就够了。
   2.腌制好的排骨裹上蒸肉米粉，摆入盘中。裹的米粉多少可以根据自己喜好，喜欢糯糯米香的就多裹点，喜欢肉香的就少裹点。

6. 用蒸锅的话，大火上汽后蒸50分钟。我用蒸箱110°，蒸了50分钟。
   出锅撒小葱花。
   灯光下绿色点缀更有食欲。
   原谅我用了张之前的图，这次朋友都到了，着急开饭，出锅没拍照😂

7. 同样的配料，步骤，做粉蒸肉同样美味。
   选择五花肉，切半厘米厚，口感更好。
   工作忙碌，回到家还是自己做的家常便饭温馨好吃😋

小贴士

这菜的灵魂是腌制配料，我这个配料表屡试不爽。
别整咸了，调料已经有咸度了，最好不要加盐了。
蒸肉米粉挑选时看好配料。
蒸肉时间如果高压锅可以15分钟。