家常做法~清蒸鲈鱼美味好吃的做法大全,家常做法~清蒸鲈鱼做法图解
清蒸不上火又能保持了鱼的鲜味,孩子喜欢吃鱼,选择鲈鱼是因为它的骨头比较少,价格适中,适合蒸任何鱼,视乎鱼的大小调整蒸的时间和豉油、油的用量就可以
用料
鲈鱼 | 1条约1.2斤 |
盐 | 少许 |
姜 | 6片 |
料酒 | 少许(几滴) |
蒸鱼豉油 | 4勺 |
葱 | 2根 |
油 | 3勺 |
家常做法~清蒸鲈鱼的做法
鲜鲈鱼一条1.2斤左右,用刀刮掉鱼皮上的脏物,刮几次冲洗干净,鱼头鱼肚整条洗干净
为了蒸起来受热均匀省时间和美观,如上图一样,用刀把鱼背打开两边
如图用刀把鱼肚到鱼尾的地方打开一下
鱼身全部抹少许盐和滴几滴料酒(或者米酒也可以)把姜片如图塞进鱼肉
把姜片如图塞进鱼背肉后,鱼身上放3片姜片。锅里水烧开后,放入锅中盖上锅盖大火蒸8~10分钟,倒掉蒸出来的水,去掉姜片。
在鱼身的两侧淋上蒸鱼豉油,撒上葱丝,用大汤勺烧热油,待油冒小泡泡马上淋在葱丝上即可(注意安全)。如喜欢辣,可以撒葱丝的同时加适量小米辣再淋熟油。大功告成啦,简单美味,开餐开餐