台湾香菜去腥清蒸鱼➕自制简易蒸鱼豉油美味好吃的做法大全,台湾香菜去腥清蒸鱼➕自制简易蒸鱼豉油做法图解
用料
葱 | 2根 |
姜 | 3片 |
料酒 | 2勺 |
鱼 | 1条 |
盐 | 克 |
香菜 | 3根 |
辣椒段 | 1个 |
香油 | 3勺 |
蒸鱼酱油 | ⬇️ |
酱油 | 2勺 |
糖 | 2克 |
酒 | 1勺 |
白胡椒粉 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
台湾香菜去腥清蒸鱼➕自制简易蒸鱼豉油的做法
葱白拍一拍,姜拍一拍,放入盆里,加酒,挤压葱白和姜。做葱姜水备用。
鱼洗净,垂直切鱼背,到骨头的地方横切。盘里撒盐,放上鱼,再撒盐,鱼里面也要撒盐,腌渍五分钟。鱼出水后,擦干。
做酱汁:酱油两勺,糖一勺,酒一勺,几滴香油,一些白胡椒粉。
鱼放入葱姜酒汁中浸泡,
盘里架上筷子,放上鱼,放上葱段姜片,浇上刚才做的蒸鱼酱油
蒸锅水开后,放上鱼盘。蒸5分钟,关火后,焖2分钟。
切一些香菜,辣椒段,放在鱼身上。
热锅,烧油和一些香油。浇在鱼身上。