粤式蒸鱼(有鳞鱼)美味好吃的做法大全,粤式蒸鱼(有鳞鱼)做法图解 厨艺录 蒸 2.04W 大中小设置文字大小 粤式清蒸鱼配方,只适用于有鳞鱼,无鳞做法不同,不适用 用料 鱼 1条 葱 4根 姜 1小块 粤式蒸鱼(有鳞鱼)的做法 鱼洗净,鳞处理干净,肚子剖开洗净,全身抹点盐和酒和胡椒粉,如果是海鱼不需要抹盐。姜切丝垫盘底,放一些进鱼肚子,然后铺鱼身 水开后转中火,放下去蒸,蒸(8+鱼斤数*2)分钟,然后熄火放葱段 热锅热油,然后浇上鱼身,直接浇熟葱段,再往锅里倒豉油、撒一点点白砂糖,余温热一下沿盘边倒入 小贴士热豉油和沿盘边倒入是因为要防止上部鱼肉收缩 TAG标签:粤式 蒸鱼 粤式蒸鱼有鳞鱼 #