红葱头焖清远走地鸡美味好吃的做法大全,红葱头焖清远走地鸡做法图解
选用清远走地鸡,好吃,无与伦比…真的是唇齿留香,搭配上神秘酱汁,百吃不腻…
用料
鸡 | 1只 |
姜片 | 4片 |
蚝油 | 3茶匙(那种白色的汤匙) |
盐 | 1/2茶匙 |
豉油(生抽) | 1茶匙 |
红葱头 | 5/8个 |
红葱头焖清远走地鸡的做法
1碗水落锅,放个茶匙垫底,怕鸡肉沾锅。鸡胸朝下背朝上。
姜片,红葱头拿1/3,豉油,盐放鸡两边。蚝油直接淋在鸡背上
盖上锅,开火,水烧开后继续焖5分钟,之后要注意计算好时间,鸡的两侧分别超锅底闷5/6分钟,鸡背10/11分钟,就是一共鸡要翻身翻3次。
一边做酱料,葱,香菜,蒜粒全部切细碎,再放入适量盐,油,豉油,还有个神秘嘉宾,陈醋!神秘酱汁就做好了
最后把鸡切块,装盘。切块也是很有技巧的呢…先把鸡对半切开,再对半切开,中间头,爪在盘子前后摆盘,中间放鸡脖子,后面两边的就慢慢摆上去啦
小贴士
3斤以下的鸡,焖5分钟就好了,3斤多点的,就6分钟多点,背部同样的处理…