地道的豆酱闷鸭子怎么做,如何烹饪豆酱闷鸭子才更好吃

用料  

豆酱闷鸭子的做法  

1. 鸭子剁块，凉水下姜片料酒，鸭肉焯水，焯水后洗干净备用。

2. 冷锅热油爆炒鸭肉。

3. 下姜丝，豆酱翻炒下一勺耗油。

4. 葱打结下锅闷煮20～30分钟，看鸭子的老嫩(老鸭子需要闷久一点)最好把肉放在砂锅闷。

5. 鸭子会出水，我没放水，豆酱咸的，也没放盐。

6. 咸香可口，鸭子大约2斤半左右。