在亲戚家吃饭吃到很惊艳。询问了配方,很家常。试一次很成功。
用料
牛腱 | 1000克 |
八角 | 2个 |
姜 | 2片 |
桂皮 | 1块 |
冰糖 | 50克 |
花椒 | 10粒 |
盐 | 5克 |
香叶 | 3片 |
草果 | 2个 |
快手硬菜—卤牛肉的做法
准备好一切
葱姜冷水和牛肉下锅,焯水。
香料用纱布包起来。
一大勺料酒,一勺老抽,一大勺味极鲜酱油,一勺蚝油。一勺糖。两块豆腐乳,一点豆腐乳汁。搅拌均匀抹在牛肉上。
抹好,放置半个小时
加水末过牛肉加冰糖
高压锅20分钟,然后焖15分钟左右。
出锅。猴急的尝一下,不错。其他的用大碗装好卤子淹没牛肉放凉后冰箱冷藏。第二天吃。