简单易学的鸡肉版香酥小酥肉美食做法
之前写过猪肉版本的小酥肉,鸡肉版必须也安排上😜。
‼️依旧必不可少的️灵魂:青花椒+花椒(一定一定要放,绝对是灵魂)
用料
鸡胸肉 | 1大块 |
青花椒 | 1小撮 |
花椒 | 1小撮 |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
姜末 | 少许 |
面糊: | |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 2克 |
淀粉 | 80克 |
面粉 | 20克 |
鸡肉版香酥小酥肉的做法
锅中不用放油,放一小撮花椒+一小撮青花椒,中小火烘焙,闻到香味、花椒变色就可以啦。然后用擀面杖擀成细末,越细越好,这个味道绝了,当时那个香味就出来了,绝对是灵魂,炸猪肉、鸡肉、小黄鱼都无敌香😂
鸡胸肉切成长条,里面放姜末、花椒末、1勺料酒、1勺蚝油、盐
搅拌均匀,腌制15分钟备用
面粉、淀粉、鸡蛋、盐单独放个小碗,搅拌均匀,根据情况加一点清水,调成稠稠的面浆糊
倒到肉条里面,抓拌均匀,让每一个肉条均匀上浆
锅中热油,筷子放进去有小气泡就可以了,把鸡肉条放进去,中小火慢炸5分钟。全部炸好后,转中大火,拉高油温,把肉条放进去复炸1分钟,捞出即可
真的真的太好吃了,完全不用加任何其他蘸料,空口吃就好,也可以涮火锅时候吃,但真的等不到涮火锅了,啊哈哈哈哈~~