山药椰子土鸡汤 火锅汤底美味好吃的做法大全,山药椰子土鸡汤 火锅汤底做法图解
非常滋补美味的椰子鸡汤。
买了一只椰青(椰青里的椰肉嫩),斩骨刀一阵乱劈,取出椰汁,椰肉,电压力锅煲土鸡 香菇 马蹄 山药。据说有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效。
如果要做成火锅汤底,所有煲汤材料翻倍。
多备几个椰子,涮锅过程中随时加椰子汁。
用料
土鸡项鸡(要嫩的,老鸡不好吃) | 半只 斩块 焯水后洗净 |
椰子肉 | 一个开出的肉 |
干香菇 泡水 | 四朵 |
红枣 | 四五颗 |
西洋参 可选项 | 四五片 |
姜 拍扁 | 一尾指大小 |
料酒一茶勺 | 或红星二锅头几滴 |
以下食材开盖后再加: | 开盖煮八分钟 |
马蹄 削皮每个切四块 | 四五个 |
铁棍山药 斜切小块 | 半根 |
枸杞 | 一小把 |
椰子汁 滤网滤掉杂质 | 一个开出的汁 |
盐 出锅才加 根据水量 | 适量 我加了四克 |
山药椰子土鸡汤 火锅汤底的做法
开椰子搜这个菜谱
1 土鸡(如果不是煲汤 而是做火锅汤底,鸡肉的大部分要留出来生烫, 鸡脚 鸡脖子 鸡胸处取出来的骨架等放进压力锅)
脖子易有淋巴结 建议丢弃丢弃,不丢的至少应把脖子的皮和肥油丢掉)。
鸡斩块 焯水 洗净,跟椰子肉 香菇 姜块 红枣 西洋参片一起放到电压力锅胆,加水到没过食材以上四五厘米。加酒。(马蹄可以此时放,我自己喜欢后期才加马蹄,会清新脆口)
2 电压力锅 快煮饭键。
3 等压力自然卸掉后,如果鸡汤很油或多浮沫,请用滤网撇掉。如果做火锅汤底,这一步骤就可以取汤入火锅。
4 加椰汁 马蹄块 山药块 枸杞,开盖煮八分钟。别煮太久,山药会太粉。
5 调入适量盐,出锅。