简单易学的冬阴功火锅🥘美食做法
老爸不在家,不想煮菜,和老妈两个人做了个乱炖,加上味好美的冬阴功风味底料,美呀😝
山药是买的时候请老板削好皮,拿回来只要清洗干净就可以了,切的时候要小心,很滑的,焯水是为了断生和去粘液
虾滑外面买很贵,而且一次也吃不完,索性就自己买了虾做了一些,虾头一定要把虾囊用牙签挑出来,黑不溜秋怪恶心的
蛋饺可以去超市买现成的,刚好自己家里做饺子,肉馅有剩,用不锈钢的勺子做的,下次可以出个食谱给大家
豆腐是用嫩豆腐切成小块,放入冰箱冷冻
土豆切片后要泡水,这样土豆不会有过多的淀粉,也不会氧化变色
莲藕削皮清洗一定要把莲藕孔中的泥土洗干净,不然莲藕煮熟会孔洞附近会变色
粉丝要提前半小时到一小时泡好,不能用热水,要用冷水泡,时间段可以用温水,都泡的时间不能太长
这一次因为准备的东西比较多,有些细节照片也来不及拍,哪里不懂的可以问哦😄
用料
白萝卜 | 半个 |
金针菇 | 1/3 |
白菜 | 3片 |
香菇 | 2朵 |
莲藕 | 1节 |
山药 | 1/3根 |
花蛤 | 10个 |
土豆 | 半个 |
番茄 | 1个 |
魔芋丝 | 1盒 |
自制蛋饺 | 4个 |
自制虾滑 | 小半碗 |
龙口粉丝 | 2把 |
大葱 | 半根 |
鸭血 | 1块 |
豆芽 | 1把 |
虾头 | 少许 |
冻豆腐 | 1块 |
冬阴功火锅🥘的做法
把豆芽,萝卜,金针菇,香菇洗净沥干水分,切片改刀备用。
莲藕削皮切片,白菜可以手撕也可以用刀切
土豆削皮,切片泡水
西红柿🍅切片备用
虾头是只做虾滑时剩下来的,到也要处理干净
鸭血清洗后用漏勺沥干水分,切片,放入烧开的水中过水,山药切片或切断也要过水断生
取砂锅一只,倒入少许的油,加入大葱段,白菜梗,虾头翻炒至虾头变色。
加入味好美冬阴功风味底料,翻炒,加开水。
放入各种食材,白菜,鸭血,金针菇等等,花蛤要最后放进去,不然太老不好吃
最后就可以拿碗筷上桌吃饭啦🥘(≧∇≦)
小贴士
不用砂锅也可以用底料调个汤底用插电锅来煮着吃🤓
煮的时间不会很长,就是准备食材的过程比较费时间