地道的菊花火锅怎么做,如何烹饪菊花火锅才更好吃
菊花下锅煮开后会散发出淡淡的花瓣清香,能在美容养颜的同时解毒去火,非常适合在秋季入菜。菊花自然而然是这顿火锅的灵魂食材,让这顿火锅既能饱眼福又能饱口福。
菊花搭配鱼熬出来的汤全是养颜滋补的精华,吃火锅前一定要来一碗,非常清甜滋润,花香很重。在沸腾的菊花汤底中兑入鱼汤,待菊花清香渗入汤内后,将时蔬、豆腐等火锅料入锅汤熟,蘸汁食用,其滋味芬芳扑鼻,别具风味没有一丝油腻感,被视为秋季火锅家庭中之上品!
用料
食用菊花 | 20克 |
鲈鱼 | 一条 |
羊肉片 | 300克 |
各式蔬菜 | 500克 |
豆腐 | 375克 |
枸杞 | 10克 |
姜 | 两片 |
盐 | 少许 |
牛肉丸 | 若干 |
鱼丸等火锅料 | 若干 |
菊花火锅的做法
首先处理鱼,用刀在鱼颈部和尾部各切一刀,接着沿鱼背部把肉划开,把整片肉切下来
鱼肉片去鱼皮,把鱼肉切成薄片,放入盘中,备用
起一口锅,下油烧热,把鱼头,鱼骨下锅煎一会儿
大火烧开水,加入料酒转中小火煮30分钟左右,直到汤呈奶白色;在锅中加入适量的开水,最后捞取表面杂质和鱼骨
把过滤后的汤倒入准备好的火锅内,放入少量的盐,撒上枸杞,菊花
处理火锅料,清洗生菜和娃娃菜,香菇洗净后去蒂表面刻十字花刀;金针菇和蟹味菇切去尾部洗净; 其他食材鱼丸,牛肉丸,蟹肉棒等装盘备好
准备一个卡式炉,把火锅放上去;煮开汤水,即可食用