简单易学的五花肉烧百叶结美食做法 厨艺录 红烧 2.03W 大中小设置文字大小 用料 五花肉 八角 冰糖 水 油 生抽 盐 老抽 百叶结 五花肉烧百叶结的做法 先把肉皮在明火上烤到变色紧缩,本来是想着烤到肉皮起了小泡,可是因为火不大,太费时间。就只是烤到表皮紧缩,然后洗干净刮干净猪皮。将五花肉切小块,焯水洗干净。 热锅倒一点点油,将洗干净的肉,倒入锅中,炒至油清亮,放入冰糖炒出糖色。加入八角和花椒,倒入酒。翻炒至酒味蒸发。倒入开水摸过猪肉,加盐、生抽煮一个小时左右。(图片上煮了不到一个小时,所以欠一点火候。)放入豆泡和百叶结,老抽。百叶结比较不容易吸味,所以我煮的比较久,大概有二十分钟。然后收汁,汤浓稠即可。我收的特别干,这样自都豆泡里没有太多汤汁,反而吸收掉了很多油脂。肉和百叶结自然没有那么油 TAG标签:百叶 好吃 五花肉 五花肉烧百叶结 #