红烧肘子（家庭豪华详细版）美味好吃的做法大全，红烧肘子（家庭豪华详细版）做法图解

这里婆婆用的是最基本的几款香料，不常用的就放弃了...

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用料  

红烧肘子（家庭豪华详细版）的做法  

1. 准备食材。

2. 将猪肘和一半的生姜片放入锅里，倒入没过猪肘的水，加入3勺料酒，焯水。

3. 煮沸后，等2-3分钟，拿出肘子，用清水洗干净。再次焯水步骤。二次焯水是因为肘子太厚实了啊，里面会生，这样容易出浮沫。

4. 锅里放入冰糖，加100ml水，开小火。

5. 大约熬制10-15分钟后，液体粘稠并变成焦糖色。

6. 糖水变成焦糖色后，加入开水！开水！！开水！！！再放入香叶、桂皮、花椒、八角、开大火。

7. 放入猪肘和剩下的姜片、料酒，加开水至差不多淹没猪肘，小火炖煮2小时。

8. 2小时候，捞出渣渣。

9. 倒出锅里一半的水，加入老抽，转大火。

10. 时不时的翻动一下肘子。再时不时的用勺子往肘子上浇卤。（保持大火，不用盖盖子）

11. 大约30-40分钟后，卤子就收干了。（这个过程就跟红烧肉收汁差不多）

12. 捞出来~~完美！！！

13. 切片，摆盘。大口吃肉！！！！

小贴士

备注：如果有丁香、陈皮的，也可以跟香叶一起丢进锅里煮，可以去腻味。这里婆婆家里没有，也不是常备的香料，所以就不浪费钱啦。