红烧猪手(上海本帮特色、浓油赤酱)美味好吃的做法大全,红烧猪手(上海本帮特色、浓油赤酱)做法图解 厨艺录 红烧 7.75K 大中小设置文字大小 用料 猪手 3只 葱、姜 20g 花雕酒 25g 生抽 24g 老抽 8g 八角 2粒 桂皮 2块 香叶 2片 冰糖 40克 油 适量 红烧猪手(上海本帮特色、浓油赤酱)的做法 猪手洗净,切块,冷水下锅,用大火煮开后,捞出冲洗干净 炒锅入油 放入葱姜、八角、桂皮、香叶煸出香味 倒入猪手 入花雕酒、生抽、老抽、冰糖 翻炒至上色 加入热水,水要没过猪手 大火煮开,加盖转小火焖煮 1 小时左右 转大火收汁至浓稠 起锅装盘 成品图 TAG标签:赤酱 本帮 红烧 浓油 猪手 #