红烧排骨（日本版）美味好吃的做法大全，红烧排骨（日本版）做法图解
用料
| 排骨 | 15小块左右 |
| 下列配菜任选其一 | 用量根据喜好调整 |
| 北海道产土豆メークイン | 2个 |
| 鹌鹑蛋 | 10-20个 |
| 芋头 | 2-3颗 |
| 黄豆 | 1-2包 |
| 调料等见下图 | |
| 大葱 | 半根 |
| 小葱 | 4根 |
| 姜 | 4片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 桂皮 | 1块 |
| 香叶 | 2片 |
| 白芷可不放 | 1片 |
| 辣椒可不放 | 2颗 |
| 调味料比例 | |
| 生抽 | 3汤勺（家里绿色勺子 |
| 料酒 | 1汤勺 |
| 老抽 | 半汤勺 |
| 冰糖 | 6-8块 |
| 热水 | 1壶 |
红烧排骨（日本版）的做法
排骨冷水下锅烧开焯水，用热水洗净，【排骨焯水不能碰凉水】，烧一壶热水。
![红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第2张]( "红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第2张")
准备好所有辅料
![红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第3张]( "红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第3张")
小火，加冰糖，炒糖色，出现上面的浅黄色之后放入排骨上色。【⚠️注意要用小火，不然可能会苦；⚠️注意这里手速要快，冰糖变色很快】
![红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第4张]( "红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第4张")
上色后加入所有香料翻炒几下
![红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第5张]( "红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第5张")
加入料酒生抽老抽，之后倒入热水，热水要超过排骨，但不能超过锅高度的2/3，不然烧开后会溢。出。
![红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第6张]( "红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第6张")
盖上锅盖，大火烧开后转小火，煮30mins后，加入配料，再煮30mins。⚠️注意有可能中途需要补热水，可以定个闹钟，每15分钟看一下缺不缺水。
![红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第7张]( "红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第7张")
个人觉得配黄豆最好吃
![红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第8张]( "红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第8张")
同样的方法可以用来做红烧肉
![红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第9张]( "红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第9张")
如果配料➕黄豆的话，买这种最省事。
![红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第10张]( "红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第10张")
如果配料➕土豆的话买这种，会更软糯入味
![红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第11张]( "红烧排骨（日本版）的做法步骤图 第11张")
