红烧红毛鸡美味好吃的做法大全，红烧红毛鸡做法图解 如何做红烧红毛鸡最美味

生完宝宝后一直在家陪伴，总也没找到可做之事，自从天天下厨房上瘾后，发现做美食如此美妙，看到家人们吃的那么欢快，越来越喜欢在厨房捣鼓了，红烧鸡便是我第一个成功的菜肴，特来与大家分享

用料  

红烧红毛鸡的做法  

1. 准备食材：红毛鸡半只洗净备用；生姜去皮切丝备好；大蒜头两瓣刀面用力压一下剥好备用；干红辣椒切好备用；青椒切好，若不会吃辣，先烧开水再锅里煮一会去除辣味备用。

2. 在洗净的鸡肉中加入准备的一半的姜和蒜，加一小勺盐，加料酒，搅拌好，放10分钟左右让鸡入味及去除腥味

3. 开火加橄榄油（或者一般色拉油，不要用菜籽油），待油热以后加入刚刚腌好的鸡肉翻炒，加红烧酱油（要多加一点），加两勺红糖，再加少许料酒以及剩下的姜蒜，继续翻炒。

4. 在翻炒好的红毛鸡里加水，一定要将鸡肉全部浸在水中（多加水），盖锅盖大火煮开后换小火继续煮一个小时

5. 一个小时后加入青椒继续大火收汤，期间尝味道，可以继续加盐或者红糖，味精调味，汤汁收的超不多了即可出锅，整个熬煮过程控制在一个半小时左右，鸡肉的软硬可以刚刚好