蘑菇土豆炖鸡腿易做又好吃的窍门 厨艺录 菜谱 1.7W 大中小设置文字大小 纯记录 用料 土豆 2个 茶树菇/干香菇/榛蘑 适量 鸡大腿 2只 料酒 2勺 葱段 2块 姜片 10片 盐 适量 生抽 3勺 老抽 1勺 蚝油 1勺 白糖 少于 鸡汁(没有可不放) 1勺 八角 两个 花椒 少于 黑胡椒粉 适量 蘑菇土豆炖鸡腿的做法 鸡大腿切块,放入锅中加凉水,三片姜片,两勺料酒,几粒花椒,焯水去血水然后捞出冲凉水将血沫冲掉。 锅中烧油,放入剩下的葱段姜片,八角花椒粒爆香放入鸡块翻炒均匀放入泡好的干蘑菇,土豆块(滚刀块)再次翻炒均匀。 加入 生抽 老抽 糖 蚝油 鸡汁最后看咸淡放盐炒匀,加水没过鸡肉放适量黑胡椒粉大火烧开转小火慢炖。炖至鸡肉熟了土豆软烂汤汁收的差不多就可以出锅了。注意最后勤看以免干锅。 TAG标签:土豆 炖鸡 蘑菇土豆炖鸡腿 蘑菇 #