不用去喜茶排队，教你在家做出网红冰淇淋包美味好吃的做法大全，不用去喜茶排队，教你在家做出网红冰淇淋包做法图解

为什么冰淇淋菠萝包如此火？想象一下它的同门，茶餐厅王子——菠萝油。

刚出炉的菠萝包，趁热切一刀，铺上一片黄油，面包的余热将冰凉的黄油微微融化。咬下去的时候先是层层击破酥脆的外皮，然后触碰到中间冰凉的黄油顿感惊喜，接下来是品尝被黄油浸到松软温润的面包，那一点点还没融化的黄油又中和了面包的热度，吞咽时有一种滑下去的错觉……

同样的口感，你也可以在冰淇淋菠萝包上尝到，而且可能更滑，更凉，更好玩。——同样是一冷一热、酥脆与软滑的组合。同样要尽快享用。冷了的菠萝油就只是一个菠萝包，但是冰淇淋菠萝包比菠萝油更争分夺秒，如果吃得稍慢，冰淇淋彻底融化后，留下的就会是一坨菠萝包了……

冰淇淋菠萝包会接过菠萝油的大棒，成为网红新品，可不仅仅是因为继承了冰火交融的内功。私以为，将两种平常食物组合，缔造出远超本体、令人惊喜的复合新口味，才是它们令人着迷的魅力所在。

用料  

不用去喜茶排队，教你在家做出网红冰淇淋包的做法  

1. 把面团的材料搅拌至完全扩展状态。
   
   PS：可以抻出薄膜，稍微看到手指印即为完成。

2. 稍微整理面团，进行基本发酵60分钟。发酵温度28~30℃，湿度80%。

3. 把发酵好的面团分切成60g/个。

4. 滚圆，放置烤盘上盖上保鲜膜，中间发酵20分钟。发酵温度28~30℃，湿度80%。

5. 准备好制作菠萝皮的所有食材。

6. 黄油软化至膏状加入糖粉搅拌均匀。

7. 用打蛋器打至微发状态（黄油颜色变浅）。

8. 再将鸡蛋分次加入，搅拌至全部融合。

9. 最后用手以压拌的方式拌入草莓冻干粉。

10. 拌好之后的状态为面团，微软，不干。容易搓成条状态。

11. 菠萝皮分切成25g/个。

12. 手上粘少许手粉，菠萝皮放于手中，再将滚圆好的面团压入菠萝皮中，完全覆盖面团。

13. 包好后，收口向下，直接用割刀压格纹，横竖进行切割。最后室温发酵70分钟。

14. 烤箱上火190℃，下火170℃，烘烤时间16~20分钟。

15. 最后把烘烤完的菠萝包取出，用锯齿刀在中间横切一刀开口，把冰淇淋放入面包中。

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小贴士

1、按照我们的配方可做多少个冰淇淋包？
26个。

2、做菠萝皮时很黏怎么办？
可以在手上沾少许手粉。

3、做好的冰淇淋包要尽快吃哦，不然雪糕彻底融化后，会变成一坨菠萝包~