这款雪糕奶香味非常浓郁,口感也是比较绵软,关键是没有任何添加剂,吃起来没什么负担
用料
牛奶 | 250克 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 40克 |
蛋黄 | 两个 |
玉米淀粉 | 10克 |
香草精 | 几滴 |
奶粉 | 35克 |
柠檬汁 | 几滴 |
香草味牛奶冰淇淋的做法
首先准备好食材称重
牛奶加细砂糖小火煮至锅边冒泡关火晾凉
等牛奶凉至不烫手加入打散的蛋黄跟玉米淀粉奶粉,加几滴柠檬汁搅拌均匀
再次锅上小火煮至牛奶变浓稠关火,一边煮一边搅拌,防止结块
煮好的牛奶倒入滤网过滤一下备用
冰箱冷藏的淡奶油打发出纹路加几滴香草精搅拌均匀
打发好的奶油跟晾凉的牛奶搅拌均匀
再次用打蛋器搅拌均匀,让牛奶变得细腻柔滑,最后打发一下,让冰淇淋吃起来会减少冰渣口感
打发好的牛奶倒入模具中,放冰箱冷冻8小时以上,就可以享用了
成品图来一张,我做了芒果跟牛奶两种口味的