海南一年四季天气都比较炎热,清清凉凉汤汤水水的甜品—清补凉,当地人都爱到不行,大街小巷里都是清补凉的小摊小馆~
清补凉以椰奶,椰汁,或是红糖水做底,加入豆类,红枣,薏米,西米,通心粉,芋圆,椰果,和各类水果,具体怎么组合取决于店家喜好和你自己的喜好~
用料
混合豆类 | 适量 |
西米 | 50克 |
通心粉 | 50克 |
亚妃芒果 | 2个 |
凤梨 | 半个 |
椰子汁 | 1瓶 |
海南必吃甜品—清补凉的做法
混合豆类泡过夜,然后加水炖至软烂
芒果和凤梨切块备用(什么水果都可以,我家正好有这两种)
锅多放点水,煮至沸腾,下西米和通心粉,盖盖子煮10分钟,关火焖10分钟,如果还有白心就再煮2分钟焖5分钟(这个通心粉和椰果的口感很像,不是意大利那种通心粉)
西米和通心粉过冷水,然后加入炖好的豆类,水果,再倒入椰子汁或是椰奶就好啦~
完成✅