巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）美味好吃的做法大全，巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）做法图解
厨房小白，百分百成功的配方，口感q弹。
粘米粉跟澄粉按2：1的比例，水不超过所有粉重量的两倍，不用太在意克数。
用料
| 粘米粉 | 90克 |
| 澄粉 | 45克 |
| 巧克力粉 | 10克 |
| 清水 | 120克（拌粉用） |
| 清水 | 140克（开糖水用） |
| 冰糖/红糖/砂糖皆可 | 60克（我的口味偏淡一点） |
| 椰丝 | 10克（可不加） |
巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法
粘米粉、澄粉、巧克力粉，倒在一起
![巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第2张]( "巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第2张")
加清水把粉拌匀
![巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第3张]( "巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第3张")
糖煮水，冰糖与红糖比砂糖味淡，如果用砂糖，大概减10克。
![巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第4张]( "巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第4张")
将溶好的糖水倒入粉浆里拌匀，必须热烫时倒
锅烧开水，倒浆进模
这个份量刚好倒满8个蛋挞模（不好意思家里只有蛋挞模🤣🤣🤣）
![巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第5张]( "巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第5张")
中小火蒸30分钟，中途不要掀盖
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熄火，放椰丝铺面，离锅放凉
![巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第7张]( "巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第7张")
完全凉了以后是很好脱模的，用签插入边缘到底再掀起就行，如果用传统砵仔自接用勺子刮起模就行。
![巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第8张]( "巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第8张")
口感特别好◝😊◜◝😊◜◝😊◜
![巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第9张]( "巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第9张")
我用的是这些品牌。
![巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第10张]( "巧克力Q弹砵仔糕（零失败快手，没有木薯粉跟马蹄粉版）的做法步骤图 第10张")
小贴士
椰丝建议不要有蒸糕时放，糕面还没成型，椰丝会陷进去糕里，影响外观
