香烤南瓜小方 宝宝辅食营养食谱菜谱美味好吃的做法大全,香烤南瓜小方 宝宝辅食营养食谱菜谱做法图解
适宜月龄:12+
今天这款小点心就是用牛奶做的,外皮香脆,内里软滑清甜,奶香味十足,很是好吃。为了提高营养和风味,我在里面加入了养胃助消化的南瓜泥,不仅颜值上有所提升,还自带清甜,不加糖也能被宝宝接受。
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用料
牛奶 | 240克 |
玉米淀粉 | 28克 |
南瓜 | 100克 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 20克 |
香烤南瓜小方 宝宝辅食营养食谱菜谱的做法
准备食材。
给宝宝吃的面包糠建议用自制的,买的面包糠里添加剂不少,还带有咸味,跟这款小甜品不搭。
自制面包糠非常简单,我写过食谱,点击这里查看
喜欢椰蓉也可以把面包糠换成椰蓉。
玉米淀粉不建议换成其它淀粉。南瓜去皮,切成片,放入蒸锅中隔水蒸12分钟,蒸至筷子一碰就碎的程度。
牛奶倒入碗中,加入玉米淀粉搅拌均匀。
蒸熟的南瓜过筛。
把细腻的南瓜泥加入牛奶淀粉糊中搅拌均匀。
把搅拌好的牛奶液倒入不粘锅中,全程小火,用铲子不停搅拌。
奶液慢慢变热,奶糊开始变稠,会有一些小疙瘩出现。
按一个方向继续快速搅动,奶糊越来越稠,越来越顺滑,奶香味开始飘出来。煮到图中所示状态就可以关火了。
我做出的小方口感比较扎实,如果喜欢软嫩一点的口感,可以提前关火。
注意这时锅底还有余温,要及时把奶糊倒出来。模具底部铺上油纸防粘,倒入奶糊,用小勺把表面刮平,盖上保鲜模放入冰箱冷藏室,至少冷藏三个小时。
我因为还要拍照录视频,没有来得及把表面抹平就凝固了。宝妈们不要学我,一定要趁热迅速把它抹平,免得影响颜值。如果奶糊沾勺子,可以沾点清水再操作。冷藏好的奶冻拿出来,用牙签沿内壁划一圈倒扣,就能很好脱模了。
揭掉底部的油纸,用刀把它切成小块。
这个时候其实已经可以吃了,沾点椰蓉风味更佳。把切好的奶冻方块在蛋液里滚一圈,再蘸满面包糠,放在铺好油纸的烤盘上。
做这一步的时候可以先预热烤箱,180度6分钟。最后把烤盘放入烤箱中层,180度烤13分钟就可以出炉了。
烤到一半的时候香味就飘出来了,闻着特别馋。外皮香脆,内里嫩滑清甜,奶香浓郁,非常好吃。
1.一定要用不粘锅操作,全程小火,不断搅拌,免得结块、糊锅。
2.烤的时间和温度根据自己烤箱的脾气适度调整,我的仅作参考。
3.趁热最好吃,凉了脆皮会变软,影响口感。
4.适合12个月以上,对食材不过敏的宝宝食用。
5.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小,食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。
小贴士
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