奶香葡萄干大枣发糕 奶香浓郁 蓬松暄软还Q弹 只需搅一搅 新手零失败 附细节视频美味好吃的做法大全,奶香葡萄干大枣发糕 奶香浓郁 蓬松暄软还Q弹 只需搅一搅 新手零失败 附细节视频做法图解
用料
耐高糖酵母 | 5克 |
牛奶(冬天用温牛奶) | 200克 |
淡奶油(可换成牛奶。) | 40克 |
白糖 | 50克 |
柠檬汁(可不放) | 几滴 |
鸡蛋 | 2个 |
普通面粉 | 320克 |
红枣 | 适量 |
葡萄干 | 适量 |
八寸蛋糕模具 | 1个 |
奶香葡萄干大枣发糕 奶香浓郁 蓬松暄软还Q弹 只需搅一搅 新手零失败 附细节视频的做法
盆中加入酵母,加入温牛奶化开,加入淡奶油,白糖,柠檬汁和过筛普通面粉,用手动打蛋器搅匀。
成浓厚的糊状。
倒入抹了油的八寸模具,加入葡萄干红枣搅匀。
放入蒸锅蒸帘上,开火1分钟水烧到温热关火。
利用水的余温发酵30-50分钟。(我用了40分钟,这一步不要发酵过头。)
开中火,水开后蒸35分钟,关火闷3分钟开盖。成品棒棒的,太好吃了!蓬松暄软还Q弹。
来个视频看一看。
小贴士
这个配方是一次发酵两倍大,千万不要发过头。
利用蒸锅发酵时间基本可以固定。