红糖枣泥发糕。松软Q弹，枣香浓郁美味好吃的做法大全，红糖枣泥发糕。松软Q弹，枣香浓郁做法图解

最近迷上了发糕，不用揉面，做起来简单方便。
试着做了好多口味的发糕，这款枣泥发糕深得我心。
浓浓的枣香味，口感松软中又透着Q弹，非常好吃。

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用料  

红糖枣泥发糕。松软Q弹，枣香浓郁的做法  

1. 红枣洗净，用剪刀剪下枣肉，去掉枣核。

2. 然后放入锅中，加入约350克水，煮开后关火，焖几分钟。

3. 倒入搅拌机中，打成细腻的糊（我打好的枣泥共重385克）

4. 加入红糖搅匀至红糖融化。

5. 然后晾至约35度以下时放入酵母，拌匀（没有温度计可用手试一试，比手的温度略低就行）

6. 放入面粉、木薯淀粉、玉米油

7. 充分搅匀成较稠的面糊

8. 然后盖上保鲜膜或湿纱布于温暖处发酵

9. 体积变成2倍大就发酵好了（约1小时，发酵的时候与温度有很大关系，以面糊体积2倍大为准）

10. 发酵好后再次将面糊搅拌充分排气

11. 模具刷油防粘，我这里用的八寸活底戚风模

12. 倒入面糊，端起模具震几下震出大的气泡，然后盖好放置10~20分钟进行第二次发酵。（所需时间与温度有很大关系，感觉面糊明显变大就可以了）

13. 面糊二次发酵好后再次端起模具轻震几下，排出大的气泡。

14. 蒸锅内放水烧开。放入发糕生胚，盖盖，中大火蒸约35分钟，关火焖3分钟后开盖取出。

15. 晾凉

16. 脱模

17. 切块

18. 浓浓的枣香味儿，很Q弹

小贴士

红枣煮开后就可以关火，再焖几分钟，这样可以搅打出细腻的枣泥。将粉类放入枣泥中搅匀后，可能需要根据实际情况再添加少量水或少量面粉