麻薯肉松蛋黄酥48g美味好吃的做法大全，麻薯肉松蛋黄酥48g做法图解

参照的菜谱，配置蛋黄酥48g缩小版本20个

用料  

麻薯肉松蛋黄酥48g的做法  

1. 首先做麻薯，混合45克糯米粉、12克玉米淀粉、15克白砂糖，将温牛奶73克慢慢倒入混合物，边到边搅拌，然后大火十分钟左右，表层凝固就行，等稍微冷却，趁热的时候将10克黄油和麻薯拌匀，这是为了让麻薯不那么粘（不过我做的依然很黏😭，大概不要烧十分钟那么久）

2. 制作油皮，全部混合，手揉比较光滑就行，盖上保鲜膜，放到一边

3. 制作油酥，材料混合成团

4. 将油皮按照12克一个分，油酥7克一个分，红豆沙按照12克一个分

5. 生蛋黄180度烤制六分钟，不要烤太久，会散掉，之后，分半，每个使用半个蛋黄，用红豆沙包蛋黄，放置一边

6. 把油酥包到油皮中，收口朝下，视频随便看看┐(‘～`；)┌

7. 将皮用手掌🖐压扁，擀面杖从中间分别向两边擀开，擀一次就行，不要反复擀，之后从上往下滚，即上图

8. 再将上一个卷，再从中间往两边擀开，再从上往下卷，即为上图

9. 因为我的麻薯太黏了，只好把麻薯放下面，肉松的话，放在最下面，最上面放红豆沙蛋黄团，包起来，顺序按理来说应该没什么要紧，不过，参考的食谱是肉松底层，红豆沙二层，麻薯最上面，然后包起来，上图为包好后，涂抹蛋黄液，一个蛋黄就够了，再在上面撒点芝麻

10. 烤箱180度22分钟，这是烤了25分钟的，有些过了，大家各家烤箱不同，时间把握就在20分钟到28分钟不等