咖啡奶冻巧克力慕斯蛋糕美味好吃的做法大全，咖啡奶冻巧克力慕斯蛋糕做法图解

厨艺录咖啡 3.01W

给爱巧克力的自己来一份多重丝滑咖啡奶冻巧克力慕斯蛋糕吧。在暖暖的冬天，悠闲的午后，一杯咖啡，一份甜品，享受完美的下午茶。

用料

咖啡奶冻巧克力慕斯蛋糕的做法

先做奶冻部分，慕斯模具15乘15的，底部包裹锡纸，包两层。奶冻里的吉利丁用水泡软，奶冻里除吉利丁以外所有材料混合均匀，微波炉1分钟，加入泡软的吉利丁，搅拌至吉利丁融化。
搅拌均匀后倒入膜具，冰箱冷藏至凝固。
接下来蛋糕部分，烤箱预热180度，全蛋加细砂糖隔热水打发，体积变大，颜色变浅。
筛入低筋面粉、可可粉、咖啡粉搅拌均匀。
加入牛奶再次搅拌均匀。
倒入烤盘，180度10分钟。
然后制作焦糖巧克力慕斯，细砂糖和水放入不粘锅中熬煮。
小火熬至出现焦糖色。
加入淡奶油，接着小火熬至浓稠盛出来晾凉。
吉利丁用水泡软，淡奶油和巧克力一起放入碗中微波炉加热2分钟。
搅拌均匀至巧克力融化加入泡软的吉利丁，搅拌均匀。
加入焦糖酱搅拌均匀。
用模具压出两片蛋糕胚，刷上咖啡液，
可以开始组装啦，一片蛋糕胚。
倒入焦糖巧克力慕斯，冰箱冷冻10分钟。
冷冻好后放入咖啡奶冻。
再放一片蛋糕胚。
在倒入焦糖巧克力慕斯。冰箱冷藏3小时以上。
咖啡巧克力甘纳许：全部食材放入碗中，微波炉加热2分钟，搅拌至巧克力融化，倒入蛋糕上面，抹匀表面。
冷藏一个小时脱模。可以微微装饰一下。
超级浓郁的咖啡巧克力味道。