脆皮雪糕奥利奥（一个鸡蛋版）易做又好吃的窍门

一个搭配世间任何食物，都比单着好吃的神奇小饼干
做法千千万万，但还是最爱混搭冰淇淋

让满口奥利奥和脆脆的巧克力一起融化在嘴里吧
属于你独一无二的，脆皮雪糕奥利奥
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用料  

脆皮雪糕奥利奥（一个鸡蛋版）的做法  

1. 首先制作冰激淋部分：将蛋黄与蛋清分离，然后将蛋黄与所有白砂糖进行搅拌

2. 搅拌至蛋黄与砂糖完全混合，蛋液发白即可

3. 锅中倒入所有牛奶以及淡奶油，加热至75°C关火，注意温度不宜过高

4. 将加热好的奶液少量多次的倒入蛋液里进行混合
   （小黑板：千万不要偷懒一次倒入，意外的惊喜会出现一碗蛋花汤

5. 混合好的冰激淋液过滤重新倒回锅里，再次加热至80 °C

6. 加入一毫升香草精

7. 盐一克，搅拌均匀后自然冷却至室温

8. 奥利奥饼干去除奶油内陷，搅打成饼干碎，用现成奥利奥碎也ok

9. 把饼干碎全部倒入冰淇淋液中，并搅拌均匀

10. 混合好的奥利奥冰激凌液倒入雪糕磨具中，冰激凌液尽量灌装9分满喔，放入冰箱6小时以上

11. 脆皮部分：将巧克力币倒入玻璃杯中
    （小黑板：巧克力币为100%可可脂

12. 隔水加热巧克力，热水温度尽量控制在70°C左右，轻轻搅拌巧克力帮助更快融化

13. 冻好的雪糕脱膜，把雪糕放入黑巧克力酱中，迅速提出，巧克力会凝固的很快，可以转动雪糕让巧克力酱流淌的更均匀

14. 喜欢吃巧克力的小伙伴，可以在蘸取一层白巧克力更加好看喔

15. 一次可以多做一些，冻在冰箱里，想吃的时候随时来一根

小贴士

其实在雪糕没有蘸取巧克力酱时已经非常好吃了，不爱巧克力的可以单吃试试，或者做成一大盒冰淇凌挖着吃也很棒喔～

喜欢本期食谱的饱饱们，快动手做起来吧，勤劳的双手赐予你力量
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