说起梅森杯...
这个红遍各大社交网站的玻璃罐你绝对不陌生
看似不起眼的梅森杯
装满了诱人的美食后
你会发现这个世界简直太神奇了
五颜六色的沙拉、清爽的果汁、美味的蛋糕等等...
统统被放入透明的梅森杯中之后,一览无余地展示着食物的本色。
这次给大家带来的是——
双重巧克力冰激淋
用料
蛋黄 | 2个 |
砂糖 | 10g |
牛奶 | 85g |
白巧克力(33.1%) | 25g |
黑巧克力(70.5%) | 35g |
淡奶油 | 200g |
巴伐利亚巧克力冰激凌的做法
把蛋黄砂糖搅匀,微微发白
牛奶煮开,慢倒搅搅加入搅好的蛋黄砂糖中搅匀
隔水回煮到80度左右(边煮边搅)
分成两份,一份加入白巧克力中搅匀(搅不匀可以隔水加热搅)
另一份与黑巧克力搅匀(搅不匀可以隔水加热搅)
淡奶油打至六成发,平均分两份
一份与白巧克力糊搅匀
一份与黑巧克力糊搅匀
把搅匀的面糊装入裱花袋,先挤黑巧克力面糊
再挤白巧克力面糊,取筷子一根,把杯子里的面糊不规则搅匀,侧面用筷子贴住杯子底部从下往上划 纹路自然就出现了
冷冻两小时后装饰可可脆片即可食用(不装脆片前可冷冻10天,食用时冷藏解冻两小时)
梅森杯与甜品的完美结合!