奶酪包（花环型）手揉版美味好吃的做法大全，奶酪包（花环型）手揉版做法图解

花园饼屋的奶酪包风靡了朋友圈～各式各样的方子～先夹奶酪再烤的，烤好面包再夹奶酪的～经过一番尝试，下面这个方子的甜度适中，奶酪也不会太腻～向Leibaobao亲学习的花环形状改善了花园饼屋切件造成的口感的厚重与甜腻，口感相对清爽～此方可做一个八寸圆模的～

用料  

奶酪包（花环型）手揉版的做法  

1. 将鸡蛋打散，切勿打发

2. 将除黄油和盐以外的所有原料全部混合均匀，蛋液留一碗底，用于最后刷在面包表面

3. 差不多剩这些蛋液

4. 因为没有面包机要手揉（有面包机的话直接把材料都放进去就可以了），所以要把混合好的面团封上保鲜膜放进冰箱冷藏半小时

5. 拿出面团，用搓揉的方法（具体方法可以加微信群观看揉面视频），将面团揉到初步扩张的状态

6. 隔水融化黄油（也可以室温软化，不融成液态），将黄油和盐加入面团，继续揉搓

7. 将面团揉搓至出现薄膜（不出膜也没关系，只要面团拉伸不断即可）

8. 将面团放置在温暖的地方，进行第一次发酵（30度左右，1个小时），发酵至两倍大即可

9. 发酵好的面团，用手指戳洞不回弹不塌陷即发酵好了，按压排气后分成七份等量的小面团，封保险膜松弛15分钟

10. 放入八寸圆模中，每个面团之间要留有空隙，模具不是不粘的话要刷油

11. 放入烤箱，开发酵功能，35-40度，中层发酵50-60分钟，发酵的时候烤箱底部要放一碗水

12. 发酵至2倍大，取出，表面刷蛋液，180度预热烤箱

13. 入烤箱中下层，180度，20分钟，最后5分钟观察上色，上色即可出炉啦

14. 制作奶酪馅：将奶酪、淡奶油、糖粉搅打在一起，不好打的话可以隔水小火加热下

15. 搅打好的馅料-没有颗粒、顺滑、有光泽

16. 取出面包，稍微放凉些

17. 每个小面团中间切一刀

18. 奶酪馅装入裱花袋，裱花袋开小口，将奶酪馅挤入面包中

19. 表面筛上奶粉即可（本人不太喜欢甜，所以只筛了奶粉，喜欢甜的可以将奶粉与糖粉按1:1的比例混合后筛在面包表面）

20. 来一张掰开的，弹软有嚼劲，奶酪馅入口即化

小贴士

制作过程中有任何问题可以加微信：619404915，大家一起分享讨论