手揉经典奶酪包｜松软香甜易做又好吃的窍门

奶酪包火了好几年了
都把它称为网红款
我想说，
它不是网红
是经典。

这款配方真的很好吃
添加了部分低筋面粉
使得口感更加糯口，
有兴趣的可以尝试看看

用料  

手揉经典奶酪包｜松软香甜的做法  

1. 材料准备：
   液种提前一天准备，水粉1:1，酵母混合均匀，冰箱冷藏发酵。
   干性材料称好，湿性材料称好，这边湿性材料牛奶预留了10克等下用来融化酵母，黄油，酵母单独称

2. 干性材料，湿性材料混合均匀，揉成面团放冰箱

3. 预留配方中10克牛奶融化酵母，混合面团，加上液种，开始揉面

4. 要领就是搓，抓，摔，揉，出膜加黄油

5. 加入黄油继续揉面

6. 揉至面团出膜，感受面团的延展性，测面温，准备一次发酵

7. 发酵好的面团分面，称重量，每个大小均等107克左右

8. 分割好的面团排气，收紧，搓圆，松弛

9. 面团松弛好礼物排气，收紧，搓圆，准备二次发酵

10. 准备奶酪馅，奶油奶酪提前软化，打发加入糖粉，奶粉，淡奶，混合均匀即可备用

11. 二发好的面团开始烘烤

12. 温度上160.下230，时间18分钟，出炉，震下模具，脱模放凉

13. 开始装饰面包，中间切开两刀，

14. 抹上奶酪酱

15. 薄薄的抹一层，不要太多，表面粘（奶粉和糖粉一比一混合），就完成了，外面一个卖25，真是不可思议，自己做吧，也不是很难。

16. 欢迎评论或者交作业，一起玩烘焙。

小贴士

奶酪酱中怕甜的话糖粉可以减量，