简单易学的奶酪花环面包美食做法

改主意了，此一段落里计划的那个面包且先放一放，转过头来对付奶油芝士。反正那之后也没有什么很明确的计划，索性就此将《学徒面包师》暂时放下，且来计划计划那些cheese们。
cream cheese，最快捷的消耗方式莫过于重芝士蛋糕，但芝士蛋糕已经折腾过许多了，轻重甜咸。不如看看有什么关于芝士的面包。印象中，孟老师就有这样的面包。果然，奶酪花环面包，材料都很现成。最后那几块饼干，正好可以捣碎了做饼干屑。
若是依了惯常，这个分量一定要砍去一半，只做一个。但，这一次，就做两个吧，我一个你一个。烤盘放不下，没法一次烤两个，那就一个个来烤。整形的时候颇有些疑虑：剪口应该剪多深？是剪完所有剪口再来翻花型还是边剪边翻？做两个的好处就是，第一个是试验品，第二个就会好很多。
孟老师的方子成功率一向很高，虽然翻花有些笨手笨脚，最后的效果也很不错。。。。

用料  

奶酪花环面包的做法  

1. 面团：高筋粉220克，细砂糖35克，盐1/4小勺，干酵母3克，水125克，黄油15克

2. 将除黄油外的面团料倒入面包桶，

3. 放入面包机，搅拌。

4. 搅拌成均匀光滑面团，加入黄油，再次启动和面程序。

5. 搅拌至能拉出薄膜。

6. 放入大碗，基础发酵80-90分钟。

7. 馅料：奶油奶酪150克，细砂糖20克，柠檬汁1/4小勺，饼干屑10克
   装饰：杏仁片10克

8. 将室温软化的奶油奶酪倒入碗中，依次加入细砂糖和柠檬汁，

9. 搅拌均匀，成顺滑糊状。

10. 加入饼干屑，

11. 再次搅拌顺滑，备用。

12. 面团长大，

13. 排气，分割成2等分，滚圆，松弛15分钟。

14. 擀成直径约15厘米的圆饼，

15. 包入一半馅料，

16. 收口向下，松弛5分钟。

17. 擀成直径约18厘米的圆饼，

18. 放入烤盘，剪12个刀口。

19. 两两相对，将切口向上翻起。最后发酵约30分钟

20. 表面刷蛋液，中央撒上杏仁片。

21. 放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约22分钟。

22. 表面金黄，出炉。

小贴士

面团发酵时间需根据气温实际情况酌情调整。
整形时边剪边翻，更容易操作。
烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。