葡萄液种天然酵母面包(松下面包机版)美味好吃的做法大全,葡萄液种天然酵母面包(松下面包机版)做法图解
自制葡萄液种,加面粉3次激发后,开始用种面做面包。启动全天然酵母面包模式,开盖发现成品令人惊喜。特记录此方,以备复刻。
用料
高筋面粉 | 250克 |
水 | 150克 |
葡萄液种面 | 60克 |
糖 | 18克 |
盐 | 5克 |
葡萄液种天然酵母面包(松下面包机版)的做法
先加入葡萄液种面60克,然后加入其余材料入面包桶,按照面包机材料投入顺序(先干粉、再糖盐,最后水。)。
启动面包机天然酵母面包程序。
时间到立刻取出面包桶,震动倒扣出模。
小贴士
葡萄液种面制作方法,沿用网络通用制法。葡萄干入干净空瓶,加糖、纯净水一周,每天开盖呼吸。待酒香浓郁,有一定气泡,取液体,入全麦(或黑麦)粉、纯净水,按照酵液、粉、水1:1:1的比例,搅拌均匀。待混合物激发变大,充满气泡,最好双倍大,入全麦(或黑麦)粉、纯净水,按照1:1比例(推荐各50,根据原混合物体量增减),如此共激发3次,确保酵母活性,可开始使用。