天然酵种面包4: 肉桂葡萄干面包美味好吃的做法大全,天然酵种面包4: 肉桂葡萄干面包做法图解 厨艺录 面包 1.52W 大中小设置文字大小 用料 【酵头】 天然酵种1:1水粉比 100克 【面团】 高筋面粉 200克 全麦粉 50克 水 180克 岩盐 6克 红糖 10克 肉桂粉 2克 葡萄干 90克 葵花籽 50克 天然酵种面包4: 肉桂葡萄干面包的做法 手温水化开酵头,加入面粉拌匀,浸泡一小时。 加入其他材料抓匀。半小时折叠一次共4次。 室温发酵5小时,两倍大。整形二发,冰箱12小时。铸铁锅烤法。 TAG标签:面包 葡萄干 肉桂 酵种 #