西门子—会dung的古早味易做又好吃的窍门

用料  

西门子—会dung的古早味的做法  

1. 把黄油融化后关火，利用余温加入牛奶⚠️融化黄油过程中不需要大火，不要冒泡，不要煮滚！

2. 把牛奶黄油倒入过筛的面粉中，用一字手法搅拌。

3. 把蛋黄加入面糊中，依然用划一字的手法搅拌均匀。

4. 预热烤箱。我用西门子蒸烤一体，170度，10分钟。

5. 把烤盘包裹上保鲜膜，锡纸。用硅油纸垫着烤盘里边，然后准备80度左右的热水。

6. 打蛋清。打到起大泡的时候把90克细砂糖加入6颗蛋清中。这时候，你会发现，一次性把90克细砂糖加入，蛋白会非常细腻光滑柔软，打到湿性的状态需要比较长时间。

7. 确保你的蛋白糊是湿性状态，然后搅拌一下蛋白糊，目的是软化蛋白。⚠️：搅拌大约2到3下就可以。

8. 把蛋黄糊一次性倒入蛋白糊中，用切翻的手法。翻拌均匀即可。⚠️次数不要太多

9. 把面糊倒入烤盘中，用水浴法烘烤。

10. 我用的是西门子蒸烤一体，155度，60分钟。烤好后不需要震出热气，把垫纸撕开就可以了！