MOS的陈皮琥珀核桃美味好吃的做法大全,MOS的陈皮琥珀核桃做法图解
为MOS 做的特别琥珀核桃,少甜清香
用料
核桃 | 500克 |
陈皮 | 随意 |
蜂蜜 | 一两勺 |
黄油 | 一小块 |
白糖或者冰糖 | 忘了,看(⊙o⊙) |
水 | 100毫升 |
MOS的陈皮琥珀核桃的做法
核桃洗干净后,放入滚水中煮1分钟,然后用冷水冲洗,淋干
这样核桃熟了3层,涩味去除了锅内放入适量黄油,放入核桃慢慢炒香,放入1-2勺蜂蜜边扮边炒均匀
放上烤盘,入烤箱烤15-20分钟,前面5分钟200度,后面的温度低点,主要是把水分烤出来,烤的稍微焦点会更香,全屏自己喜好
烤核桃的同时开始煮糖水,真没算具体多少水多少糖,全屏自己感觉,可以找其他配方,但我喜欢糖少点不是那么甜
煮的同时放入陈皮,陈皮很解腻很香,核桃吃多了也不觉得油腻
不过不要放太多,这次放太多了,陈皮吸了很多糖包气泡有变化后转小火慢慢煮,火大了会控制不好,如果想黏黏的可以熬稀点,喜欢外面脆的需要熬浓点,标准是用筷子粘点放冷水里,糖变怎么样出来的效果就基本差不多
重点来了 核桃必须烤干 并且凉够,至少表面一定要变冷,这样核桃的口感才脆糖浆烧好了,放入核桃快速翻炒,一定要快,建议用大点的锅子,同时放入芝麻
随性想起还放了点金桔皮,结果金桔皮的水分把原本的糖浆变粘了,后悔但核桃口感还好还是脆的,糖份比较低没有标准的配方,随性往往会带来很多惊喜,就像生活
做喜欢的,不管会有什么味道都是一种独有的,最重要的是和你爱的人享受生活的每一刻