简单易学的芝士小餐包2号美食做法

种面占百分之七十，且进行了长时间发酵（24h），低糖无油，口感咸香…

用料  

芝士小餐包2号的做法  

1. 1.种面所有食材放到一起搅拌到上筋，放入冷藏24小时。

2. 2.主面团中所有食材和发酵好的种面（切成小块不用回温）放到一起搅拌到拓展。松弛10分钟。分割成50克12个，松弛5分钟，搓成长条。

3. 3.擀开（长30㎝），卷起，均匀摆盘。

4. 4. 发酵75分钟，2倍大。提前10分钟预热烤箱。上火175下火150。  烘焙时间18分钟。出炉震盘。  

小贴士

1.喜欢甜味的朋友可以将主面团中的糖量换成45克。其它不变。

2.配方中用的是  王后高筋面粉  安琪酵母  安佳乳酪  。

3.面团较软，操作过程可用少量手粉，以防粘手。

4.烘烤前可以在面团上喷少量清水。

烘焙小知识：和面只有3个目的：将原材料分布均匀、形成面筋 、开始发酵。

小祝福：这次我揉出了更好的面团…