时间长不做蛋糕再做的时候,总想不起来原来用的哪个方子。建这个菜谱是方便自用,适合自己的口味,8寸圆模的量。如果做6寸可用三蛋其余材料减半。空口吃也很香哦
用料
蛋 | 5个 |
粉 | 80 |
油 | 60 |
奶 | 80 |
糖(蛋黄) | 20 |
可可粉 | 30 |
热水 | 60 |
糖(蛋白) | 60 |
好吃好用的可可戚风(不消泡哦)的做法
可可粉用热水烫成糊状无颗粒,放凉备用
油、奶、糖放一起搅匀后筛入低粉,加入蛋黄拌匀,加入可可糊拌匀
蛋白加入柠檬汁,分三次加糖打成小尖角
混合拌匀蛋白蛋黄糊糊倒入模具
我的烤箱温度高,120度中下层,50分钟
小贴士
个人感觉这个甜度适中,不用减糖了。