继续低脂低碳的--全麦欧包美味好吃的做法大全,继续低脂低碳的--全麦欧包做法图解
这款全麦欧包用了70%的全麦面粉,口感确实有点糙,但回味很香,后续膨胀力也没有那么强,这是全麦面粉中的麸皮决定的。所以面包店那种软软的 甜甜的 松松的都不会是全麦面包啦!
用料
全麦面粉 | 200克 |
高筋面粉 | 70克 |
干酵母 | 5克 |
盐 | 5克 |
水 | 160克 |
芝麻 | 若干 |
细砂糖 | 15克 |
继续低脂低碳的--全麦欧包的做法
1.把所有的材料一次性揉成面团,进行第一次发酵。通常我用面包机揉面,会揉两次,因为全麦粉比例比例大,所以没有手套膜。
2.进行第一次发酵,发到差不多2倍大。
3.第一次发酵完毕的面团。
4.均匀的分成8等份,盖上保鲜膜进行醒发15分钟。
5.醒发后,卷起来,用刀随意切面包表面就好 ,不讲究。
6.所有面包准备就绪,烤箱上下火180度预热。
7.放入烤盘。
8.面上撒 干粉(面粉)
9.入烤箱,上下火180度,20分钟。
10.喷香出炉,完美!
11.有嚼劲又喷香的全麦欧包。
12.色泽口感都让人爱了爱了!
13.切开来看,组织细腻,膨胀力虽然没有那么大,但又健康又好吃!
小贴士
1.用水量还是要根据自己面粉的吸水性来酌情加。
2.我这款全麦面粉带麸皮,所以颜色会略深,都没有关系 ,按配方来制作就好!