法式迷你柠檬挞30个，名厨私房菜吕昇达派对点心美味好吃的做法大全，法式迷你柠檬挞30个，名厨私房菜吕昇达派对点心做法图解

用料  

法式迷你柠檬挞30个，名厨私房菜吕昇达派对点心的做法  

1. 甜酥塔皮
   1 將低筋類粉、法國類包粉、冰糖粉、鹽和無鹽奶油放入主鍋，以30秒/速度3混合。
   2 加入蛋，以15秒/速度3混合，取出放入塑膠袋，放入冰箱冷藏兩小時。
   3 將塔皮糟取出分割成30小糟(每份約12
   克)，放入塔模內整形後，放入冰箱冷凍30
   分鐘。
   

2. 樟檬杏仁奶油館
   4 將烤箱預熱至170°℃。
   5 將奶油、冰糖粉、蛋、杏仁粉、低筋面粉和樟檬皮屑放入主鍋，以1分/速度3混合，取出放入擠花袋備用。
   6 將冷凍塔皮取出，擠上檬杏仁奶油銘至
   9分滿(約10克)，放入烤箱內以170℃烘烤
   25~30分鐘，取出置於一旁冷卻備用。
   

3. 法式樟檬醬
   7 將蛋、樟檬汁、糖和樟檬皮屑放入主鍋，
   以12分/85℃/速度3烹煮至濃稠。
   8 待溫度降至60度，將美善品設定，以
   5分/速度2混合，同時透過主鍋蓋孔分次加入奶油混合，取出放入擠花袋內，置冰箱冷藏1小時後，將樟檬醬擠在塔皮上即可享用。
   

小贴士

实用配件
塑膠袋，冰箱，烤箱，擠花袋，擠花袋和花嘴，塔模(05-7 公分)
小贴士
使用(直径3cm)塔模操作