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「西点初级 挞」柠檬挞美味好吃的做法大全,「西点初级 挞」柠檬挞做法图解

「西点初级 挞」柠檬挞的做法步骤图

WK10 6个

用料  

挞皮(非乳化)
黄油 65g
糖粉 40g
蛋液 15g
低粉 100g
卡仕达酱
牛奶 100g
砂糖 28g
鸡蛋 1个
粟粉 7g
吉士粉 4g
黄油 15g
柠檬 6片

【西点初级_挞】柠檬挞的做法  

  1. 挞皮做法参考
    ⚠️非乳化

  2. 挞皮装入模具,打洞

  3. 180/190 13min全熟

  4. 【卡仕达酱】鸡蛋打匀,加粟粉、吉士粉,打匀

  5. 【卡仕达酱】牛奶+砂糖大火烧
    一边搅拌4,一边把牛奶叶倒入4里面

  6. 【卡仕达酱】洗锅,把液体反倒入锅中,小火一边搅拌一边烧;到粘稠冒小泡关火,放黄油、柠檬汁

    「西点初级 挞」柠檬挞的做法步骤图 第2张
  7. 挞皮托模,卡仕达酱用裱花袋挤入
    装饰柠檬片