简单易学的无糖无油坚果列巴美食做法
方子是改良下厨房里@小馒馒其其 的方子,没有放糖和油,更加健康,味道一样好,收藏自用
用料
高筋面粉 | 340克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 8克 |
奶粉 | 60克 |
核桃仁 葡萄干和蔓越莓干 | 看自己喜好 |
无糖无油坚果列巴的做法
全过程:除了酵母和核桃,葡萄干和蔓越莓干,其他东西倒入面包机搅拌。搅拌到10分钟左右加入酵母,继续搅拌到三光后烤箱发酵一小时,然后拿出面团切成两份,各擀成薄片,放入核桃仁,葡萄干和蔓越莓干(有一边要留出三厘米并擀薄),卷起,两边收口。放入烤箱,隔着沸水继续醒发40分钟,然后拿出水和面团,面团表面刷蛋液,斜切几道,烤箱170度预热5分钟,面团中层烤40分钟完成(大约十分钟左右看表面上色后可以放入锡纸)
成品内部图
材料图,牛奶漏了
面包机搅拌,到十分钟放酵母,酵母和盐不能同时放
成团会粘,没关系
开始发酵,我的面包机是设定两小时,烤箱一小时,反正发到两倍或两倍半就好,时间次要
发酵一个小时后就可以了
呈蜂窝状
分两份擀薄,加入干果果干卷起,进烤箱二次发酵40分钟,下面烤盘加沸水一起发酵
发酵好撤出水,列巴斜切刀,刷蛋液,烤箱预热170度5分钟,放入列巴烤40分钟
出炉
小贴士
烤箱只要预热5分钟
爱甜的葡萄干多放,爱健康的核桃多放