![爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图]( "爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图")
某日看到有店里卖这个，就琢磨着自己试试。参考了下厨房几个方子，结合自己喜好做出来这款，儿子说超好吃。于是，赶紧整理出来方子，以便下回再用，
用料
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 土豆 | 半斤左右 |
| 洋葱 | 四分之一个 |
| 胡萝卜 | 一根（小的） |
| 黑胡椒粉 | 少许 |
| 马苏里拉芝士 | 适量 |
| 椰蓉 | 适量 |
| 黄油 | 20克 |
| 虾仁（我用的新雅的河虾仁） | 四两 |
爆浆芝士土豆泥虾球的做法
洋葱、胡萝卜切碎备用。
![爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第2张]( "爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第2张")
马苏里拉芝士切碎备用。
![爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第3张]( "爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第3张")
土豆削皮，上锅蒸熟，取出放大碗里，捣碎。然后趁热加入黄油，继续捣，直到变成均匀细腻的土豆泥。（黄油不用事先融化，土豆泥的热度会融化黄油。）
![爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第4张]( "爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第4张")
放入少许盐、黑胡椒粉、胡萝卜碎、洋葱碎、虾仁，继续搅拌混合均匀。
![爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第5张]( "爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第5张")
先把鸡蛋打匀，然后取一部分揉成小团，挫个小洞包汤圆一样包入马苏里拉芝士碎，包好滚圆。外面裹上蛋液，再裹上椰蓉。
![爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第6张]( "爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第6张")
入烤箱，200度12分钟，爆浆了。（感觉可能用油纸更好，锡纸爆浆后底部粘上了。也许应该涂点油）
![爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第7张]( "爆浆芝士土豆泥虾球的做法步骤图 第7张")
