零厨艺的辣烤羊棒骨美味好吃的做法大全,零厨艺的辣烤羊棒骨做法图解
一煮,二腌,三烤!没啥技术含量,但却香辣诱人,周末有空啃起来啦!
用料
羊棒骨 | 3根 |
味好美胡椒粉 | 适量 |
味好美鲜辣粉 | 适量 |
味好美椒盐 | 适量 |
味好美生姜粉 | 适量 |
辣油 | 一勺(白汤匙) |
老抽 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
八角 | 1~2个 |
花椒 | 几粒 |
姜片 | 几片 |
盐 | 少许 |
水 | 适量 |
零厨艺的辣烤羊棒骨的做法
选这种小的羊棒骨,个头小而均匀,容易烤熟。为了腌制好入味,可以清洗干净后,用小叉子多叉一下。也可以用刀划几竖刀。
起锅放冷水,放入盐少许,姜片,花椒,八角(都是去腥味的),然后放入羊棒骨煮开后,撇去浮末,再煮10~15分钟。先煮后烤,既去膻味又省了烤的时间。
与此同时,用酱油,生姜粉,鲜辣粉,胡椒粉,椒盐粉,辣油一起混合搅拌均匀,调半碗腌汁。
戴一次性食用手套,把调味汁均匀涂抹在煮了半熟的羊棒骨上。
放置在盘子里,加盖于冰箱冷藏室腌制一个晚上。这样好入味。时间紧急,也要腌两个小时吧,或者多揉搓几下。
放置烤箱中层的烤架上,别忘了烤盘放在下面接住烤出的油渍,以免弄脏烤箱。烤温200度左右,烤20分钟左右,中途可以用刷子把盘子里的剩余腌汁刷在表面,随时观察,最后的几分钟可以加盖锡纸防止烤糊。
出锅,辣香扑鼻。
近景来一张😍吃惯了孜然味,换个香辣的烤羊棒骨,也不错呢!
小贴士
1.选择小羊棒骨,易烤熟。
2.先煮后烤,既去了膻味,又减短烤的时间。
3.随时观察,最后加盖锡纸防止烤糊。