简单易学的法式亚麻籽小餐包美食做法
法式小餐包,佐餐的松软小可爱,加入泡发后的亚麻籽,自带一股杏仁清香。可盐可甜,配炖肉,浓汤,各种果酱,或者单单涂一点黄油就很棒。这次采用乐荷有机黄油,已经通过欧盟、荷兰、中国三重有机认证,12L有机牛奶甄炼出209g黄油,奶味浓郁,这样珍贵的牛奶产物,一定要好好品尝。
用料
亚麻籽 | 15克 |
泡亚麻籽的水 | 30克 |
T65面粉 | 250克 |
糖 | 15克 |
盐 | 4克 |
乐荷有机黄油 | 15克 |
干酵母 | 2克 |
水 | 150克 |
乐荷有机黄油(面团割口) | 8~16克 |
法式亚麻籽小餐包的做法
15g亚麻籽和30g水混合,浸泡30分钟待亚麻籽吸饱水分,用小筛网筛去多余水分。酵母和份量外的半小茶匙水混合均匀。
T55面粉、糖、盐、水150g混合揉成团。
加入酵母膏体和软化切粒的黄油。
继续揉至接近完全,中途加入沥好水的亚麻籽。
取出面团,室温28度发酵半小时。分割成8份,揉圆。预热烤箱200度。
静置15分钟后,撒粉,割包。
在切割口放1~2g乐荷有机黄油。
进烤箱烤15分钟左右至表皮上色。我分成两盘烤了。
震一下烤盘,将面包夹出晾架。
掰开,涂一点点乐荷有机黄油就很好吃😋