简单易学的老式亚麻籽面包美食做法
今天家里没鸡蛋,又想吃面包,咋办?好吧,看家里有什么材料就用什么材料做。
用料
亚麻籽粉 | 10g |
高筋 | 250g |
牛奶 | 120g |
炼乳 | 20g |
糖 | 20g |
黄油 | 10g |
盐 | 2g |
发酵粉 | 3g |
老式亚麻籽面包的做法
除黄油外将所有材料混在一起丢面包机里搅拌,因为自创,牛奶比例开始只放100g,和面时很干,后来加了约20g牛奶。
和了约10分钟,将黄油加入,继续和面20分钟,此时面表面已经很光滑,放面包机里发酵30分钟。
面团发到2倍大,用手指一按一个窝不回弹。拿出来造型。此时我用老式面包造型法,分成6等份,搓成长条,扭成麻花状再折成面团。
盖上保鲜膜静置15分钟,二次发酵,将会再膨胀些。
烤箱预热,温度200度,烤15分钟即可。
小贴士
1,我的是ACA迷你小烤箱,这个温度上色快。
2,可以用蛋液我蜂蜜上色,我今天什么都未用。