简单易学的三色花朵脆皮欧包美食做法

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一次无意间尝试了下禧儿老师的那款巧克力脆皮欧包的方子，意外的发现这款欧包外脆内软好好吃，但是身为吃货的我一个口味怎么能满足得了我呢🙈于是乎就开始瞎折腾起来，哈哈！…既然都是折腾，那就索性弄得花花绿绿的看起来赏心悦目点！…🙊🙊🙊

用料  

三色花朵脆皮欧包的做法  

1. 把面团所有的材料除黄油外，全加入厨师机桶里，先用2档搅拌均匀后转5档揉至出厚膜后，在加入黄油也是先用2档低速搅拌均匀后转5档高速搅拌至出薄膜并且破洞光滑无锯齿，在拿出来平均分成3份，分别加入抹茶粉、可可粉、红曲粉揉至均匀表面光滑

2. 面团滚圆室温26℃左右发酵至两倍大

3. 制作麻薯：在牛奶中加入细砂糖搅拌均匀，在筛入糯米粉、玉米淀粉搅拌至无粉粒，过筛两遍，盖上保鲜膜牙签戳上几个小洞，先微波炉高火叮一分钟后拿出来加入黄油翻拌均匀，在叮一分钟在拿出来翻拌，反复叮两遍基本上就全熟了😀几分钟麻薯就是完成了，是不是很快捷～（PS:如果没有微波炉的同学，直接上锅蒸30分钟一样的就是时间久了点而已）

4. 麻薯放到不烫手时倒在揉面垫上揉搓至表面光滑，然后平均分成3份备用

5. 制作咸蛋黄碎：碗中放入咸蛋黄一个，烤箱180℃烤12分钟拿出来压碎加入沙拉酱搅拌均匀备用

6. 把发酵好的面团分割成3大3小，每个颜色的大面团约80克左右，剩下的面团做小的，都排气滚圆，松弛10分钟，然后先把大面团擀开包入馅料收口捏紧
   
   以下是每种口味的馅料单
   1.巧克力口味是麻薯+巧克力币
   2.抹茶口味是麻薯加蜜红豆
   3.红色口味是麻薯+芋泥+肉松+咸蛋黄
   （🤣做的时候我忘记放我最爱的芋泥进去了）

7. 在把小面团擀开抹上黄油后包入大面团收口捏紧

8. 整形好的面团放入发酵箱温度35℃湿度75℃发酵30分钟左右，发酵好后，拿出来表面均匀的撒上一层薄薄的粉，在用割刀割开口及花纹

9. 提前预热好烤箱，入烤箱前先用喷壶在烤箱里面喷一圈水增加点水蒸气在放入面包进行烘烤，经过蒸汽烘烤出来的表皮焦脆的，好好吃（PS：如果有蒸汽烘箱的小伙伴可以入炉后直接轻按蒸汽键6秒即可）然后上下火🔥180℃烘烤22分钟
   
   

小贴士

出炉后放在晾网上晾凉后就可以享用了，剩下的可以装入密封袋保存，下次吃的时候一定要复烤皮脆脆的效果才好吃👻烤箱180℃复烤8分钟就好。